Menu du Réveillon

AMUSE BOUCHE
Surprise du chef
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FOIE GRAS A LA TRUFFE COMPOTÉE HIVERNALE
Brioche et mesclun
OU
VELOUTÉ DE HOMARD, PÉTONCLE & CORAIL
A l’armoricaine
OU
CARPACCIO DE ST JACQUES À LA TRUFFE
Un classique de la Tonnelle
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RAVIOLE DE TOURTEAU
Beurre blanc vanillé
OU
CROUSTADE DE BŒUF ROSSINI
foie gras et jus aux cèpes
OU
FILET DE BAR RÔTI
Purée truffée, jus et coquillage
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ASSIETTE DE FROMAGES
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DÉGUSTATION GOURMANDE DE NOËL
Bûche, douceur chocolat, fruits